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分类:健康

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入冬后,邵东人又开始新一轮的忙碌

尤其是吃货朋友们!

熏腊肉!熏腊鱼!晒红薯片!还有...

还有挖!冬!笋!

因为亲自上山挖的笋子

比市场买的不止鲜一丁点

尤其是配上妈妈熏的腊肉!

简直!人间美味!

冬笋可是餐桌上的美味

就这么一小锅,配上一杯自酿的白酒

小罗可以吃到地老天荒~

冬笋炒腊肉、冬笋煮火锅、清炒冬笋...

不重样的美味!

展开全文

如果还没吃到今年最新鲜的冬笋

扛把锄头去山里挖冬笋吧

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跟寻宝一样,一锄头下去

惊喜连连!

冬笋靠地下根状茎进行繁衍

想要找到它就不那么容易啦

因为它不像春笋那样露出小半个脑袋

寻找它需要技术、经验、体力

当然,也少不了一点运气

选 竹 子

竹子不要选太老的,最好一两年的那种竹子,看竹子也比较容易,嫩竹是不会长笋的,嫩竹表面颜色比较浅的,总之颜色越深就越老的。一两年的竹子比较绿的。

选 土 地

选择土比较松的地方,还有要看地上的裂缝,竹株最下一盘竹枝伸展的方向与竹鞭的走向大致平行,沿此方向观察地面,只要见地表有土块微微隆起、松动、开裂的地方,用脚轻踩有松软感则是有笋的征兆。

冬笋往往只撑破泥土,露出些许笋尖,或浅藏在泥土以下几厘米,默默地生长着。这让找冬笋变成一个技术活。

挖冬笋有两个诀窍

一是要“看竹找笋”,观察竹叶,如果发现有些叶子呈暗绿且竹叶比较浓密,还有些带黄的颜色,那么这棵竹子很可能有冬笋;相反,如果竹叶比较稀疏,有竹笋的可能性就很低了。

二是注意地面的细节,埋藏冬笋之处,往往泥土会稍稍隆起,并且伴随着一道裂痕,这就说明“土里藏笋”

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