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皇冠hg0088开户(www.huangguan.us):做红烧肉有诀窍,牢记“4点”,肉块红润好看,软糯不塞牙

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分类:健康

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导语:做红烧肉有诀窍,牢记“4点”,肉块红润好看,软糯不塞牙

过年了,家里常常待客,为了让亲朋好友吃好喝好,不做几样过硬的拿手菜怎么行。说到硬菜,红烧肉是其中之一,相信很多人都喜欢吃,红亮的色泽,端上桌看的人直流口水。那么怎么做才能做出如此诱人的红烧肉呢?想要做好需要些讲究,不能只会焯水和炖煮,我来分享一下红烧肉的做法,以及小窍门,学会了做成功很容易。

做红烧肉,不仅要味道香,还要肉块美观、红润、软糯不塞牙,满足这几点才算是成功地做好了一盘美味的红烧肉。

做红烧肉有诀窍,牢记“4点”,肉块红润好看,软糯不塞牙!快来看看详细做法吧,参照步骤一步步去做很容易做好,端上桌人人都抢着吃,夸你做的菜好,今后想吃也不必非要去饭店买了,自己做成本低吃得香,相当实惠。

红烧肉的做法:

从冰箱里找出一块上好的五花肉,没有的话去超市买,尽量挑选那种没有猪毛的、层次分明的,这种五花肉有五层,做出来不腻又好看。如果肥肉部分太多的话不要用,这样的做出来看起来很腻,让人无法下口。

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做红烧肉要保留猪皮,千万不要去掉,而且一整条肉不要着急切小块,若太长可以分成两三份,这么处理的好处是,成品里的肉块都非常匀称,不会奇形怪状。

大块五花肉清洗干净,放进锅内,加一勺料酒和没过猪肉的凉水,开大火煮,水沸腾时撇掉浮沫,再捞出用温水清洗。

焯水后的五花肉,检查有没有猪毛,若有要用小镊子去掉,或者用火烤一下。处理干净后切成大小差不多的小块,多说一句如果先切块再焯水的话,肉块的形状会发现巨大的变化,看起来特别不美观,而焯水后再切块,每一块都四四方方很好看。

炒锅内烧热,倒入食用油加热润锅,油温凉至五成热时,把肉块倒进锅内,小火煸炒一会儿,每一面都变成微黄色,锅内渗出少许油脂,关火后盛出肉块,油留着做别的菜,这样处理后红烧肉吃着不腻。

另起一锅,加少许油和适量冰糖,糖比油多为好,开中火翻炒,炒化后调小火不断用锅铲搅动炒出糖色。立即倒入五花肉翻炒上色,再放入生姜片、一两个八角翻炒。

炒出香味后倒入两勺生抽增加鲜香味,再倒入热水、啤酒,总量没过肉块即可,接着加一些葱结,开大火煮开,再调小火继续焖煮。

  • 澳洲幸运5开户(www.a55555.net) @回复Ta

    2022-02-11 00:10:29 

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    • 空气传播爱 @回复Ta

      2022-04-24 09:29:03 

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