南北差异有很多，在饮食上最大的一个区别就是主食上，南方人喜欢吃米饭，北方人常吃馒头、面条。如果总吃白面馒头也太单调了，适当换换口味也是可以的。红糖馒头、紫薯馒头、黑芝麻馒头，每一种都很好吃，又很养生。

其实，南方家庭偶尔也会蒸一次馒头或画卷吃。还记得小时候的某一个冬天，外婆说蒸点馒头吧，好久没吃了。由于家里的面粉和鸡蛋都不够了，妈妈一大早就把我叫起来，跟她一起去集市上买菜，睡意朦胧的我随便套上个棉外套就出门了。

早上的集市可热闹了，各种卖菜的、卖肉的、卖水果鲜花的都在吆喝，空着肚子的我只顾搜寻着早饭。走了没一会，我妈把我领到一家米粉摊儿上，给我点了二两牛肉粉，米粉下肚，瞬间就有能量了。还没吃完呢，我妈就说“赶紧的，买完东西回家做馒头”

吃完接着逛了半小时，终于回到家了，妈妈不让我歇着，非得让我打下手。行吧，谁让我是免费劳动力呢。一边做一边还得学，我妈就一直在我耳边念叨。

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做馒头就用中筋面粉、清水、黑芝麻或者是黑芝麻粉、白糖、酵母、食用油等材料，把以上食材全部倒在大碗里混合均匀。

分多次加入清水，搅拌成絮状的时候，就可以用手揉面了。把碗里的面都揉到一起，表面比较光滑的时候，就可以取出面团放到案板上，抻开了揉，面团揉得越好，蒸出来的馒头更松软细腻。

面团揉好后，搓成长条，用菜刀切成大小相同的剂子，切的时候下刀要快，不然面团可能黏在刀上。切好的面团用手轻轻搓一下，大致整好形状，喜欢圆馒头就搓成圆形，喜欢方馒头就整成方形。

锅中加入一半水，在蒸笼里垫上纱布或者是一次性油纸，将馒头放上去，先不要开火蒸，先发酵40分钟。这个时候就可以开火了，水开后蒸15分钟就可以了。

我问了妈妈，为啥非得加黑芝麻？她说黑芝麻的营养价值很丰富，里面含有多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的共同作用下，能加速人体的代谢功能。多吃黑芝麻还可以让我的头发变得更黑亮柔顺，像我这么喜欢长头发的人可要多吃点了。